Cesa

Cesa: un comune dell'agro aversano di circa 9 mila abitanti che è riuscito a scrollarsi di dosso l'immagine negativa della Terra dei fuochi e a distinguersi per le buone pratiche ambientali e la produzione vitivinicola di nicchia. Cesa, infatti, è il polmone vitale della produzione dell'Asprinio, un vitigno a bacca bianca arrivato in Campania tra l'VIII e il VI secolo a.C. e poi cresciuto in questo preciso luogo adattandosi perfettamente al territorio che lo ospita. Un vino Doc leggero e brioso, oggi utilizzato soprattutto per la produzione di spumante, coltivato ancora oggi con il sistema della vite "maritata", vale a dire facendo arrampicare i tralci di vite attorno ad alti pioppi, che fungono da tutori, formando vere e proprie barriere vegetali. Quella della vite "maritata" è una tecnica antichissima praticata per la prima volta dagli Etruschi, un tesoro dal valore inestimabile difeso a denti stretti dai piccoli "vilignatori" di Cesa. La tecnica di coltivazione, infatti, che non è solo scenografica ma serve soprattutto a preservare la pianta dalle condizioni di umidità sfavorevoli e dalle malattie, è anche molto ostica. Non a caso la raccolta dell'uva Asprinia è definita "eroica".

Cesa: festival, grotte e territorio
Una tradizione, dunque, unica al mondo che la comunità di Cesa sta cercando di preservare e valorizzare con diverse iniziative. Prima fra tutte, l'"Asprinum Festival", diventato un appuntamento fisso per la tutta la provincia e non solo. Il festival, una "tre giorni" dedicata al vino Made in Cesa, vede l'intero paese inebriarsi dei colori e dei profumi del vino Asprinio, mentre le strade si affollano di persone. Uno dei momenti clou è costituito da "Grotte Aperte", un vero e proprio viaggio nel tempo tra le corti e le grotte tufacee usate per la conservazione degli alimenti e del vino. Ancora oggi le grotte, assieme alle alberate rappresentano un patrimonio storico incredibile di tutto l'aversano. Ulteriore luogo legato alle tradizioni e alla storia di Cesa è l'Asprinum Museum Art, un museo di recente inaugurazione nato dalla sinergia tra il comune e la Pro loco. Si tratta di un museo diffuso che racconta lo stretto rapporto tra il territorio e la sua comunità anche attraverso l'uso della tecnologia e della realtà aumentata, trovando il suo compimento tra le strade del centro storico, passando per le grotte e le alberate di campagna.