Citerna

Citerna è un comune della provincia di Perugia, in Umbria. Il suo nome proviene da Colle Citerea, un monte sacro della dea Venere in quanto si dice che ella fosse nata dalla spuma dell'isola Citera. Secondo altre interpretazioni il nome deriverebbe da cisterna, cioè quei bacini che permettevano di raccogliere l'acqua piovana durante gli assalti e far sopravvivere i cittadini. Considerando valide le due ipotesi, lo stemma della città reca sia il disegno di una cisterna che della stella del mattino, intitolata a Venere.
Citerna era un tempo formata da due piccole colline ravvicinate e gemelle, che nel Medioevo erano chiamate Poggio di Sant'Angelo, dov'è posta la rocca, e Poggio di San Giacomo, dove si trovano la chiesa e il convento delle Suore Francescane. Il borgo con la sua cinta muraria e i camminamenti ricorda la sua funzione di fortilizio che controllava il passaggio dalle terre confinanti. Durante i lavori di restauro del palazzo comunale è emersa una struttura sotterranea fatta di passaggi, ambienti, locali e cisterne, che denotano la doppia natura di questa città.
A ridosso della cinta muraria è stato eretto il monastero di Santa Elisabetta che al suo interno conserva un'iconografia tedesca di una Pietà del XIV secolo. Oltre il palazzo municipale si articola la chiesa di San Francesco, una chiesa-museo grazie alle opere d'arte che vi sono conservate. Edificata nei primi anni del Cinquecento, presenta una pianta a croce latina con nove altari riccamente decorati. Sopra il coro è collocata la Madonna con Bambino attribuita a Donatello giovane, si tratta di una statua in terracotta policroma datata intorno al 1415. Nella parte occidentale del borgo si innalza la rocca, di origine longobarda, successivamente ristrutturata e adibita a residenza privata.
Facciamo infine qualche accenno alla tradizione gastronomica locale. Imperdibili le tagliatelle fatte a mano con uova e farina, precedute da un antipasto di crostini al tartufo e condite con tartufo, oppure condite con sugo d'oca e precedute da crostini con impasto di interiora di pollo.