Ostuni

Ostuni, una delle località più instagrammate della Puglia. La "Città bianca", nel nord della provincia di Brindisi - cui appartiene - e a metà strada fra la Valle d'Itria e l'Alto Salento. Un comune dalle scintillanti case bianche, arroccato su tre colli e incastonato in uno scenario costellato da ulivi e masserie. Un territorio fertile e intensamente coltivato con le colline formate da bianca roccia calcarea e un sottile strato di terra rossa. Un paesaggio di singolare bellezza con terrazze, ampi avvallamenti, grotte e panorami da catturare con lo sguardo. Il litorale è caratterizzato dal succedersi di insenature naturali, arenili di sabbia fine e scogliere che si specchiano in un mare limpido, azzurro e pescoso. Tratti costieri da contemplare o da percorrere alla scoperta di inaspettate sorprese, come le dune comprese tra Torre Canne e Torre San Leonardo, riconosciute come Riserva Naturale Regionale, che offrono la possibilità di balneazione con lunghi arenili sabbiosi cinti da alte dune punteggiate da ginepri.

Ostuni, storia e percorsi di fede

Abitato fin dalla preistoria, il territorio di Ostuni viene occupato intorno al 1000 a. C. da Japigi e Messapi. La città viene distrutta da Annibale nella seconda guerra punica, ricostruita dai coloni greci e, nei secoli successivi, occupata da Ostrogoti e Longobardi, Saraceni e Mori, Svevi e Normanni. Nel 1507 viene annessa al ducato di Bari di Isabella d'Aragona. Durante quasi due secoli di dominio spagnolo gli ostunesi tentano più volte di opporsi, finché nel 1799 proclamano la città libera e repubblicana. II congresso di Vienna segna il ritorno dei Borboni, ma anche la fioritura di sezioni della Carboneria e poi della Giovane Italia. Il 26 agosto 1860, a pochi giorni dalla partenza di Garibaldi da Messina, Ostuni - prima città della Puglia - abbatte gli stemmi borbonici e fa sventolare il tricolore. Il centro storico di Ostuni, chiamato "Terra", presenta pianta circolare ed è cinto da bastioni aragonesi. Ha un aspetto caratteristico per le tipiche case imbiancate a calce in un dedalo di stradine, scalinate e piazzette. Cominciamo la nostra visita dalla centralissima piazza Beato Giovanni Paolo II, dove è presente la Basilica minore di Ostuni. La cattedrale di Ostuni, dedicata a Santa Maria Assunta, è stata edificata tra il 1435 e il 1495 in stile gotico-romanico e la sua facciata è caratterizzata da tre portali ogivali e da tre rosoni, di cui quello centrale a 24 raggi finemente intagliato. L'interno è a croce latina del Settecento. Vicino alla cattedrale si trova anche la bellissima chiesa San Giacomo di Compostela, considerata una delle più antiche della città e pregevole icona d'arte è la chiesa dell'Annunziata. L'edificio rispetta il canone di semplicità e di sobrietà delle strutture francescane attingendo dall'armoniosità delle linee rinascimentali. La facciata alta e solenne, infatti, non presenta nessun decoro rilevante, fatto salvo le finestre mistilinee e gli stipiti regolari della finestre cieca e del portale di ingresso. L'unico accenno cromatico è evidenziato dall'affresco collocato nella lunetta del portale riproducente l'Annunciazione. Sopra la lunetta sporge lo stemma civico cinquecentesco della città. L'interno è diviso in tre navate con cappelle laterali appartenute alle più nobili famiglie di Ostuni. La chiesa fu decorata da stucchi nel Settecento e lo scultore Giuseppe Greco vi realizzò la macchina litica dell'altare maggiore nella cui cornice mistilinea è inserita la pala dell'Annunciazione di fra' Giacomo da San Vito. Fra le altre opere custodite all'interno della chiesa vi è la tela della Deposizione dipinta nel 1574 da Paolo Veronese dovuta alla committenza di Andrea Albrizi, patrizio originario di Bergamo che rivestì in Ostuni il ruolo di vice console della Serenissima Repubblica. Fra le opere firmate da noti artisti locali citiamo la "Cena del Signore" del pittore Barnaba Zizzi originario di Cisternino e un altare in legno realizzato da Giuseppe Morgese, scultore della facciata della basilica di san Martino a Martina Franca.

Arte a tutto tondo

Accanto alla chiesa si trova il convento con il chiostro quadrato e quadriportico con volte a crociera su pilastri. In via Monsignor Mindelli è situata la chiesa dei Cappuccini: la struttura fu edificata nel lontano 1585 in aperta campagna, lontana dal paese, ma oggi, dopo quattro secoli di estensione urbanistica, è stata inglobata nella parte moderna della città. La chiesa dei Cappuccini è dedicata a Santa Maria degli Angeli ma viene anche detta "della "Madonna dei Fiori" e presenta una facciata sobria senza nessun rilievo architettonico, in linea con la tradizione dell'ordine che ha sempre privilegiato la semplicità. Gli unici elementi di spicco sono i fiaccoloni, appena accennati, sul cornicione del terrazzo e le tre statue lapidee secentesche che si collocano sul muro laterale alla chiesa. Le tre statue che si affacciano sull'ampio sagrato raffigurano la Maddalena, l'Assunta al centro e san Giovanni Evangelista. L'interno della chiesa è a pianta rettangolare ed è asimmetrico, ovvero presenta la navata centrale e un'ampia navata laterale, solo sulla sinistra, costruita in un secondo momento. L'altare centrale è l'apparato decorativo di maggior pregio ed è realizzato in legno dipinto con una tonalità verdognola e fregi dorati. Al centro, in mezzo a colonne tortili, c'è una tela del XVIII secolo che raffigura la Madonna degli Angeli con i santi Francesco d'Assisi e Francesco da Paola. Sulla parete destra della chiesa si aprono tre altari, di cui uno dedicato a san Giuseppe da Copertino. Oltre alla statua del santo leccese ci sono molte altre statue devozionali così come statue vestite del XVII secolo e dipinti del XVIII secolo. Si racconta che il 19 luglio 1665, sullo spiazzo antistante il convento, si svolse un famoso duello tra don Perticone Caracciolo - duca di Martina - e don Cosimo Acquaviva, conte di Conversano e duca di Noci, conclusosi con l'uccisione di quest'ultimo.

Ostuni, piatti tipici da gustare

Una località con molte sorprese, Ostuni, da visitare anche mentre si gusta il suo finger food per eccellenza: i taralli, che possono essere classici con semi di finocchio, ma anche al peperoncino, alla pizzaiola o in mille altre sfiziose varianti. Olio extravergine di oliva, formaggi e farina sono gli ingredienti base che si ritrovano in numerosi piatti della tradizione a iniziare dalle orecchiette, pasta fatta in casa dalla tipica forma di orecchie piccole. L'ideale sarebbe degustarle in un sugo di "brasciole", una specialità locale che consiste in involtini di carne con prosciutto, prezzemolo e pecorino. Da non perdere è la deliziosa burrata pugliese, un formaggio fresco dal cuore morbido e, dulcis in fundo, i fichi mandorlati: come suggerisce il nome, sono fichi secchi con all'interno le mandorle.